ウォーターフォード ザ・キュヴェ

SOLD OUT

アイルランド産の大麦を原料に、テロワール（その土地の個性）を最重要視した独創的ウイスキーを作るウォーターフォード蒸溜所。

「ザ・キュヴェ」はそのフラッグシップとなるシングルモルトです。

25箇所のシングルファームより収穫した大麦で仕込んだ各蒸留原酒をアッセンブラージュ（ブレンド）した商品。
シングルファームオリジンがそれぞれの畑毎の個性を切り取ったシングルカットの楽曲とすると、「ザ・キュヴェ」 は、ウォーターフォードにおけるコンセプトアルバムのような立ち位置となるリリース。
複雑で奥深い重層的な味わいはウォーターフォードの現時点でのゲシュタルト（全体構造）であり、長い旅のマイルストーン（中間地点）とも言えるでしょう。

【蒸留責任者テイスティングコメント】
香り: 赤いリンゴ、新鮮な乾いた土、パンの耳、青葉、ラベンダー、ビスケット、オレンジ、ドライフルーツ入パンケーキ、熟したバナナの皮、夏の花壇、新鮮なミント、コーヒーケーキ。
味わい: クローブ、ホワイトペッパー、オイリー、グレープフルーツ、レモンの皮、ダークチョコレート、チェリー、グラノーラバー、ドライハーブ、アニス、グリーンオリーブ、マーマレード。
余韻：オイリーなスパイス感をペッパーが突きあがっていく。柔らかい雰囲気かドライに変化。口を包み込むようなオイリーさが 心地よく伸びていく。

【モルトスペック】
熟成年数：4年半～5年半
アルコール度数：50.0％
カスクタイプ：アメリカンファーストフィルバーボンバレル、新樽、フレンチオーク樽、VDN 樽
大麦品種構成：Irina 36％/Taberna 19％/Overture 32％/ Propino 13％

【ウォーターフォード蒸溜所】
アイルランド南西部にあったギネスビールの醸造所を買収・改修し、2014年に創業開始。創業者のマーク・レイニアー氏は、スコットランド・アイラ島の人気蒸留所「ブルイックラディ」の復活に携わった人物。
「ウォーターフォード」の最大の特徴はブルイックラディでも垣間見る事の出来た、ワインの味わいの概念として語られる「テロワール(その土地の個性)」を最重要視している事。アイリッシュウイスキーとしては前例のなかったその考え方を取り入れ、更なる追及を進める革新的な蒸留所です。アイルランド産大麦100%を原料に、ポットスティルによる2回蒸留でつくられます。
トレーサビリティにもこだわりを持っており、ボトルの裏に記載されたテロワールコードを、ウォーターフォードHPの「TÉIREOIRコード」に入力すると、農場、原料大麦、発酵、蒸留、熟成（樽）、ボトリングに至る全行程が追跡可能になっています。
そうした考え方は早い段階で評価され、世界的なウイスキーの品評会である「ICONS OF WHISKY 2021」でブランドイノベーターオブザイヤーを受賞しています。

輸入元：株式会社 ジャパンインポートシステム
販売元：株式会社 信濃屋食品（田地商店）

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