「ティモラスビースティポートフィニッシュ / ダグラスレイン」スティルトンとあわせてみました！

ダグラスレイン社が展開する新シリーズ

「チーズセラーコレクション」

ラベルにも描かれているねずみが

チーズに合う究極のフレーバーを求め世界中を探し回るというコンセプトで、

”チーズに合うティモラスビースティ”となります。

第一弾は、三大ブルーチーズの一つスティルトンとあわせる

ティモラスビースティのポートワイン樽フィニッシュです。

そんな風に紹介されたらスティルトンとあわせてみたくなるので、早速やってみました。

色は、ポートフィニッシュと言うことでルビー色かと思ってましたが黄金色ですね。

香りは、ルビーポートのようなフレッシュなラズベリーのような甘酸っぱさが広がり

じわじわとカカオのような香ばしい甘みが立ちこめてきます。

口に含むと、最初に感じるのは酸味で、香りの通りベリー系のフレッシュな風味で

シャープで飲みやすいです。

ティモラスを飲んでからスティルトンを口に含むと

口いっぱいにクリーミーさが広がります。

ビーチ沿いのカフェで昼から飲んでいるような

ブリニーな潮の風味が広がります。

クラッカーと一緒に食べると塩みと酸味が一体化して

いくらのような海産物のオイリー感とほどよい潮気がマッチします。

これは絶妙に美味しいですね。

ウイスキー単体でも美味しいですが、スティルトンとあわせると更に美味しいです。

常日頃からスティルトンとウイスキーは合うと思っていますが、

もう一段知らない世界を教えてもらった感じで感動です。

みなさんも是非試してみてほしいです！